In programma il 12 giugno la cena di gala che porta la firma dello chef milanese Claudio Sadler, una stella Michelin, per andare alla scoperta dell’universo della cucina d’autore.
Un grande evento aprirà l’estate a Campione: la cena di gala firmata Claudio Sadler, una stella Michelin, con un menù dedicato che combina tradizione e innovazione, in programma il 12 giugno al ristorante Riviera, al settimo piano dell’edificio che ospita anche il Salone delle Feste. Titolo evocativo della serata: “Viaggio tra le Stelle di Sadler – Una cena gourmet a Campione d’Italia”.
Il calendario delle proposte della città, enclave italiana in territorio svizzero, si apre con un’iniziativa all’insegna dell’alta cucina e di un’eccellenza del gusto. L’appuntamento è fissato alle ore 20 nella location nota anche per la vista spettacolare sul lago e sarà preceduto da un cocktail di benvenuto. L’atmosfera sarà impreziosita da un sottofondo di musica live al pianoforte.
Durante la cena gli ospiti incontreranno Claudio Sadler e gli chef che presenteranno le portate. Lo chef stellato è, infatti, anche uno scopritore di talenti.
Per l’occasione ha ideato un menù composto da quattro portate: antipasto, primo, secondo e dessert, preparati rispettivamente dai suoi chef: Lorenzo Sacchi, ristorante il Circolino by Sadler Monza, 1 stella Michelin, Park Kisung ristorante Sadler Milano, 1 stella Michelin, Andrea Besana ristorante Gusto By Sadler San Teodoro, 1 stella Michelin, Andrea Gianella “Sadler Incontri” studio cucina Milano.
I vini abbinati sono della storica cantina dell’Alto Adige Kettmeir e della Toscana con Lamole di Lamole.
MENU’
Antipasto
Chef Lorenzo Sacchi ristorante Il Circolino By Sadler Monza, una stella Michelin
Tataki di anguria, gambero rosso, polvere ghiacciata di formaggio caprino della Valsassina
Chardonnay vigne Maso Reiner 2023 KettmeiR
Primo
Chef Park Kisung ristorante Sadler di Milano, una stella Michelin
Tortelli di pasta fresca, farciti di melanzane e mozzarella, crema di basilico e pomodoro San Marzano fondente
Chardonnay vigne Maso Reiner 2023 Kettmeir
Secondo
Chef Andrea Besana ristorante Gusto By Sadler San Teodoro, una stella Michelin
Filetto di spalla di manzo arrosto, spuma di patate, spugnole, riduzione di merlot e mirtilli
Vigneto di campo lungo Chianti Classico gran selezione 2020 Lamole di Lamole
Dessert
Chef Andrea Gianella “Sadler Incontri” studio cucina Milano
Zuppetta di ciliegie al merlot e cioccolato amaro, gelato alla cannella meringa alle fave di cacao
Moscato rosa Athesis 2020 Kettmeir
Euro 150,00 vini compresi.
Per informazioni e prenotazioni:
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